Ingredienti (quantitativi approssimativi, non hanno una vera regola,dipende dalla quantita’ di pesciolini) facciamo per 6/8 persone. Bianchetti kg.0,500 uova n° 2/3 farina 2 cucchiai latte 1/2 bicchiere parmigiano gratt, un cucchiaio abbondante sale e un po’ di pepe olio per friggere sciogliere la farina con il latte in una ciotola o un piatto fondo,aggiungere le [...]
INGREDIENTI per la caprese: Mandorle non sgusciate.gr.250 zucchero160 cioccolato fondenete. 160 burro 160 uova n° 4 vaniglia una bustina liquore Strega …un bicchierino una bustina di lievito tipo pane Angeli tre/quattro biscotti tritati se l’impasto dovesse essere troppo denso per la farcitura: A piacere come quantita’ composta dal 60X100 NUTELLA e 40X100 di MASCARPONE Procedimento: [...]
INGREDIENTI: ZUCCHERO KG 1,000 ACQUA GR.300 1/2 LIMONE;UN CUCCHIAIO DI LEGNO UNA SPATOLA;UN PENNELLO UNA PENTOLA DI ACCIAIO UN PIANO DI LAVORO DI MARMO O DI ACCIAIO. VERSARE LO ZUCCHERO E L’ACQUA NELLA PENTOLA E PORTARLA SUL FUOCO. AL MOMENTO DELL BOLLORE,CON IL PENNELLO BAGNATO NELL’ACQUA TOGLIERE DAI BORDI INTERNI DELLA PENTOLA LO ZUCCHERO IN [...]
Ingredienti: un certo numero di fiori di zucca. Per il ripieno: mozzarella o provola a pezzettini ricotta prosciutto cotto a cubettini o pezzettini formaggio parmigiano grattugiato a piacere un po’ di pepe un pizzico di sale un uovo mescolare bene tutti gli ingredienti togliere dai fiori di zucca gli sfilacci e lavarli bene ,aprirli delicatamente [...]
Ingredienti per 6/8 persone un pezzo di carne di maiale dalla parte del capicollo pulito dal grasso oppure un girello o altro, ma va molto bene il maiale un chilo di cipolle piu’ 3/4 carote un bicchiere di vino bianco secco un dado da brodo sedano basilico e prezzemolo in quantità una mela (serve [...]
