Ingredienti:
un certo numero di fiori di zucca.
Per il ripieno:
mescolare bene tutti gli ingredienti
togliere dai fiori di zucca gli sfilacci e lavarli bene ,aprirli delicatamente con la punta di un coltellino e con un cucchiaino farcire gli stessi con con il ripieno,chiuderli ed infarinarli
preparare una pastella composta con un cucchiaio abbondante di farina un po’ di latte e un paio di uova e un pizzico di sale.
in un padella da frittura versare abbondante olio in modo che i fiori gallegino durante la frittura.
Bagnare nella pastella i fiori di zucca, con la mano togliere un po della pastella se fosse troppa e calarli nell’olio bollente fino a che imbiondiscano, servire ben caldi.
Ricetta by UMBERTO TUCCI
