Frittata con patate e carciofi
Ingredienti per quattro persone;
Preparazione:
pulite i carciofi,togliete le foglie più dure,tagliate le punte, tagliatele a metà e togliete il fieno e le spine interne.
Tagliate i carciofi a fettine spesse almeno un cm.,mettetele in un tegame aggiungete ½ limone, un pizzico di sale coprite d’acqua e fate bollire per cinque minuti,scolateli e lasciateli ½ ora a perdere l’acqua di cottura.
Pelate e lavate le patate,tagliateli a fettine e friggetele in una padella antiaderente.
Tolte le patate ,rosolate nella stessa padella i carciofi.
Intanto battete le uova aggiungete il caciocavallo salate e pepate.
Rimettete in padella insieme ai carciofi,le patate girate due minuti per amalgamare bene gli ingredienti,aggiungete le uova e friggete la frittata a fiamma media da una parte e dall’altra
