INGREDIENTI
per la caprese:
per la farcitura:
A piacere come quantita’ composta dal 60X100 NUTELLA e 40X100 di MASCARPONE
Procedimento:
Innanzitutto ungere ed infarinare due teglie di egual misura ca.20/25 cmm di diametro.
Accendere il forno a 180°.Tritare le mandorle con il tritatutto e metterle a parte,tritare anche i biscotti se dovessero servire.
in un recipiente porre lo succhero e il burro morbido e farlo montare effinche’ sia bello schiumoso,versare uo per volta i rossi delle uova,aggiungere il cioccolato fuso a bagnomaria non troppo caldo,continuare a montare,aggiungere infine le mandorle il liquore la vaniglia ed il lievito,se l’impasto e’ un po’ tenero aggiungere i biscotti e mescolare bene.A parte in un altro recipiente montare a neve ben solida i bianchi delle uova versarli nell’impasto e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto tutto l’impasto stesso e versarlo nelle due teglie,sbattere un po’ le stesse sul piano di lavoro per far venir fuori eventuali bolle d’aria ed infornare per 40.minuti ca.
nel frattempo preparare la farcitura con la nutella ed il mascarpone
a cottura avvenuta dei due fondi di pasta,sfornari e farli ben raffreddare
bgnarli delicatamente con bagna al gusto di strega ma molto diluito sui 20°
e farcire e poi accopiare i due fondi.Con un po’ di crema ungere il bordo della torta e applicarvi delle codette di cioccolato. Glassare con zucchero velo e porla in frigo per un’oretta o due.
la decorazione e’ molto semplice resta alla fantasia di chi la fa.Io l’ho fatta un po’ affrettatamente.Spero che la pubblicherai quanto prima.
Ricetta postata da Umberto Tucci
