Una ricettina semplice semplice per un piatto gustoso che non ha nulla da invidiare a paste più complicate grazie alla sua robustezza.
Ingredienti per 2 persone
Preparazione
Per creare questo piatto ho deciso di tagliare le zucchinette molto sottili in modo da creare una crema senza dover per forza utilizzare il mixer, quindi ho affettato le zucchine con il pelapatate, una soluzione un po spartana ma molto efficace.
Dopo averle scottate in poca acqua salata, aggiungete i funghi e una volta appassiti fate sfumare con il vino rosso unendo anche i pinoli.
Scendete la pasta al dente e dopo averla scolata unite al condimento e continuate a cuocere in padella per circa un minuto aggiungendo un po di formaggio e pepe.
Impiattate e buon appetito 
