ingredienti per 4 persone o piu’

maccheroni ziti o penne ma meglio gli ziti gossi 80/90 gr.a persona
provola o mozzarella gr.200/250
un uovo (da sbattere per far legare
ricotta passata a setaccio gr.200 con l’aggiunta di un po’ di latte,
salsa di pomodoro composta da pomodoro,olio.burro e basilico. un
cucchiaio di concentrato senza aglio o cipolla lt. 0,600 (una Bottigla)
formaggio parmigiano gr,50/60 o piu’
basilico
burro

procedimento:
In una teglia a bordi alti versare un primo strato di salsa e qualche fiocchetto di burro

In una pentola con molta acqua lessare la pasta a quasi meta’ cottura, colarla e condirla con una parte del sugo e una parte di formaggio grattugiato.

Sistemarne una meta’ nella teglia, formare su di essa uno strato di ricotta diluita con un po’ di latte ed un pizzico di sale e un po’ di formaggio, parte della provola o mozzarella, un po’ di uovo sbattuto e con un pizzico di sale e pepe.

Coprire con il resto della pasta, sugo, formaggio e qualche fiocchetto di burro.

infornare a 180/200 gr°anche a forno freddo e fino a che la superficie non sia bella colorita.
far riposre una decina di minuti e servire