Questa ricetta veloce nella sua esecuzione sfrutta l’aroma squisito dei funghi porcini secchi con aggiunta di funghi prataioli coltivati, vi assicuro che il profumo dei funghi durante la cottura si diffonde per tutta la casa ed il gusto è altrettanto intenso.

Ingredienti:

1 busta di funghi secchi porcini
100 gr. di burro
4 funghi coltivati medi freschi o surgelati
100 gr. parmigiano grattugiato
½ bicchiere di vino bianco
1/ dado ai funghi
2 cipollotti lunghi tritati
Acqua q.b.
Sale q.b.
Olio q.b.

Preparazione:

Mettete nella pentola l’olio la cipolla e il riso, a fuoco moderato girate con un cucchiaio di legno cinque o sei minuti, aggiungete il vino, il dado, salate e poco per volta versate l’acqua già riscaldata.

Portate a cottura unite il burro girate e fatelo scogliere. Spegnete la fiamma,aggiungete il parmigiano mescolate bene e servite caldo